2011.10 HENRI LE ROUX styling

世界で唯一のキャラメリエであり革新的な味を創出したアンリ・ルルーの、伊勢丹プレス発表会のためのスタイリング。

フランス・ブルターニュ出身の菓子職人アンリ・ルルー。愛する妻の故郷、ブルターニュ地方のキブロンに1977年「Le Roux（ルルー）」を開店した彼は、当時ショコラの先進国だったスイスの製法をフランスに伝えた先駆者的ショコラティエであり、世界で唯一のキャラメリエ（キャラメル職人）としても名を知られるようになりました。
フランス三ツ星シェフ達もこよなく愛したアンリ・ルルーのショコラやキャラメル。
創始者アンリ・ルルーが長年培ってきたレシピや技術、お菓子に対する想いは、彼が心より信頼を置くジュリアン・グジアンをはじめ、若き職人達に丁寧に時間をかけ、継承されていきました。